Het gezicht achter... Lokaal

Wie ben je en wat is je zaak?

Hallo daar! Ik ben Arno, opperbevelhebber van Lokaal. Nee, dat is een grapje, zoiets bestaat bij ons niet. Wij zijn een coöperatieve vennootschap en dus beslissen we allemaal samen over het reilen en zeilen van Lokaal. Je kan mij beschrijven als 'de stichtende vader' maar het is o zo fijn om mijn kindje samen op te voeden met mijn collega's die er ook met hart en ziel in werken.

Vertel eens wat meer over je zaak? Hoe ben je op het idee gekomen?

Lokaal is een plantaardig restaurantje waar we met zoveel mogelijk lokale producten werken. Zo gaan we een deel van onze groentjes zelf gaan plukken op een zelfplukboerderij in Gentbrugge, heerlijk om te kunnen samenwerken met de boer en wortels en pastinaken met de riek uit de grond te kunnen halen, met de botten aan!

Het is allemaal begonnen midden 2014 wanneer ik met een vriend op het idee kwam om een theehuisje te beginnen waar we ook kleine vegetarische hapjes zouden voorzien. 1 november '14 zijn we dan van start gegaan, achteraf bekeken was dat wat snel voor het openen van een nieuwe zaak, maar ik hou zelf van enige spontaniteit en impulsiviteit. Na een paar maanden stond ik alleen aan het roer maar heb ik steeds mensen kunnen vinden die mij wouden helpen.

Het mooie en unieke van Lokaal zit hem net in het geheel. Het is bij ons heel klein en gezellig, we draaien plaatjes, we houden de bediening heel informeel, lachen heel vaak en heel graag. We houden van mensen en groentjes, dat is het belangrijkste.

Wat is jouw favoriete gerecht in je eigen zaak? en waarom?

We hadden - ik spreek even in verleden tijd, ik leg dadelijk uit waarom - een heel wisselende kaart omdat we heel seizoensgebonden werkten. Wekelijks veranderden we onze menu met de groentjes die we in de buurt vonden. In de zomer viel onze salade het beste in de smaak, in de winter was dat onze gratin, het dampende stoofpotje dat geweldig aansloeg.

Door corona hebben we ons restaurant even omgebouwd tot een kruidenierszaakje 'Bokaal' waar we al onze lekkernijen in, jawel, bokalen steken! Zo kan je nog steeds genieten van onze kookkunsten.

Welke andere zaak binnen Cadeaubon Gent vind je een aanrader?

Ohne, Mie Vie, Ayuno, O'Yo,... Gent telt zoveel mooie, fijne ondernemers die even hard gepassioneerd zijn door duurzaamheid en eten. Het is niet voor niets de meest duurzame stad van het land!

Ontdek hier meer over Lokaal of koop je cadeaubon online en ga er meteen langs!