Het gezicht achter... Must be loof

Wie ben je en wat is je zaak?

Wij zijn Matthias & Melanie, de gezichten van "Must be loof" en wij baten als koppel het klein vegetarisch/veganistisch restaurantje in Gent uit.

Vertel eens wat meer over je zaak? Hoe ben je op het idee gekomen?

Zoals gezegd zijnde serveren wij enkel vegetarische & veganistische maaltijden. Zowel om ter plaatse te nuttigen als mee te nemen. De beweegredenen hiervoor zijn, omdat we vinden dat het niet alleen voor ons als mens beter is om geen of minder dierlijke producten te consumeren, maar ook voor onze planeet en uiteraard voor het dierenleed dat er mee gepaard gaat.

Allebei hebben we heel veel ervaring in de horeca en houden we van lekker eten, koken en zeker om te koken voor anderen, dus vonden we dat we hiervan ons beroep moesten maken. Ook willen we graag het foute cliché doorprikken, dat vegetarisch/veganistisch eten altijd duur en dikwijls te speciaal is. Daarom draait ons concept rond betaalbaar, toegankelijk en toch duurzaam eten. Vegetarisch & veganistisch comfort food.

Hoe zot we zijn van koken en nieuwe dingen te ontdekken, zo zot zijn we ook van muziek, dus hebben we deze 2 laten samensmelten in ons concept, waardoor onze gerechten namen hebben gekregen die afgeleid zijn van muzieknummers. Zo noemt bijvoorbeeld onze burrito met bonen en meer in: "Smells like bean spirit". Lekker, betaalbaar, duurzaam eten, met op de achtergrond een goe muziekske op. Dat is waar wij enorm van houden dus daar draait ons concept dan ook rond.

De meeste producten die je bij ons kan vinden zijn lokaal, omdat we vinden dat we elkaar als ondernemers moeten steunen. Zo kan je bij ons ook Ritchie cola en andere frisdranken terugvinden ipv. de doorsnee coca cola of fanta.

Wat is je favoriete item in je eigen zaak? En waarom?

Voor mij (Melanie), de burrito. Het eerste gerecht dat Matthias (de kok), ooit voor mij heeft klaargemaakt en ik was direct verkocht. Liefde gaat door de maag zeggen ze.

Voor de rest wordt alles wel goed verkocht, maar toch de burrito, de vegan pita met oesterzwammen en de bun met jackfruit het meeste. Waarschijnlijk omdat je deze gerechten niet gauw ergens anders kan vinden.

Welke andere zaak binnen Cadeaubon Gent vind je een aanrader?

Bioshop Gent. Daar werkt een heel goede vriendin van ons, die Cadeaubon Gent aan ons heeft aangeraden.

Ontdek hier meer over Must be loof of koop je cadeaubon online en ga er meteen langs!