Het gezicht achter... Boon in Gent

Wie ben je en wat is je zaak?

Ik ben Sara Van Damme, 42 jaar, mama van 2 zonen en zaakvoerder van lunchbar BOON vlakbij het Gravensteen in Gent. afbeelding

Vertel eens wat meer over je zaak? Hoe ben je op het idee gekomen?

Ik heb 18 jaar gewerkt als onderwijzeres in het 4de leerjaar in Deinze. Nooit gedacht dat ik als gepassioneerde leerkracht een carrièreswitch zou overwegen, laat staan het te doen! Maar toen de 40 naderde begon het ineens te kriebelen om iets anders te doen. Koken is al jaren mijn hobby en vaak zei ik lachend dat ik ooit mijn eigen horecazaak zou beginnen…

Toen het pand van de oude Veneziana te koop stond, was mijn man net op zoek naar een nieuwe kantoorplek voor zijn architectenbureau. Ik dacht er meer en meer aan om het onderwijs vaarwel te zeggen. Dit pand kopen was een opportuniteit voor ons allebei en we sprongen! Zonder enige horeca ervaring...

In april 2017 werden we eigenaar en startten we met de verbouwingen. 5 maanden later (september 2017) ging BOON open.

BOON is een vegetarische lunchbar. We serveren dagelijks verse originele salades, soep en huisgemaakte desserten. Ook onze koffie is heerlijk. We proberen zo veel mogelijk lokaal aan te kopen. afbeelding

We hebben sinds mei 2018 ook een geweldige binnentuin waar je even kan ontsnappen aan de drukte van de Gentse binnenstad.

Af en toe organiseren we live muziek (in de tuin)

Wat is het favoriete gerechtje van je eigen zaak?

Alle salades worden gecreëerd door mezelf, er staat geen extra kok in de keuken. Ik ben daarom erg trots op elke salade die ik uit mijn hoed tover. Elke salade bevat een boon (van daar de naam). Dat kan gaan van een prinsessenboon, tot een snijboon, tot een kikkererwt of een witte boon die we verwerken tot een heerlijke hummus of spread.

Als ik er 1 gerechtje moet uitkiezen is het toch "de salade BOON" (de salade van het huis) Het is een Oosters getinte salade, vol met kraakverse groentjes en gemarineerde tofu.

Alle salades wisselen per seizoen, maar de salade BOON blijft in het assortiment.

afbeelding

Het andere waar ik enorm trots op ben is mijn BOON-team! Er hangt een geweldige sfeer bij ons. Zowel de vaste medewerkers als de studenten komen erg graag werken. Dat voel je, dat zie je en dat hoor je! De klanten komen hierdoor erg graag terug en het is uiteindelijk voor hen dat we elke dag onze uiterste best doen! BOON staat na 2,5 jaar echt op de kaart!

Welke andere zaak binnen Cadeaubon Gent vind je een aanrader?

Ik hou van de toffe spulletjes en nog meer van de uitbaatster Dicky van Huiszwaluw in Onderbergen. Ook de charme van Ganesha van The fallen Angels in de Jan Breydelstraat is een van mijn favorieten!

Ontdek hier meer over BOON of koop je cadeaubon online en ga er meteen langs!

Dit is een artikel op de website van Cadeaubon Gent